糖質関連酵素が触媒する糖質合成反応を活用した新規オリゴ糖の生産開発

摘要

糖質は生物の生命維持に必要不可欠であり，生命現象の根幹に関わる重要な機能を果たす。その糖質の生体内での合成?分解は酵素反応により行われている。糖質グリコシド結合の消長に関与する酵素は，水の作用により分解生成物を得る糖質加水分解酵素，リン酸ジュステル結合の高エネルギー化により糖質合成を触媒する糖核酸エステル転移酵素，無機リン酸存在下での糖リン酸エステルの生産を触媒する糖質加リン酸分解酵素の3種類に分類される。