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机译:酵母菌接种率,驯化和营养添加量对冰酒发酵的影响
Cool Climate Oenology and Viticulture Institute. Department of Biological Sciences, Department of Chemistry, Brock University. 500 Glenridge Ave., Si. Catharines, ON, L2S 3A1 Canada;
icewine fermentation; ice wine; inoculation rate; sluggish fermentations; volatile acidity; acetic acid;
机译:葡萄枯萎期间葡萄的酵母种群多样性及其在冰酒生产中自然发酵和接种发酵的动力学
机译:发酵性能,生长和代谢足迹的变化揭示了合成葡萄汁样培养基中接种的酵母菌之间营养物之间的竞争
机译:非酵母菌接种策略对葡萄酒发酵葡萄酒的影响
机译:发酵苹果汁中香气化合物的组成:苹果品种,发酵温度和接种酵母浓度的影响
机译:使用酵母微量营养素时,雷司令冰酒发酵过程中代谢物发生变化。
机译:发酵白酵母冰酒过程中酵母的多样性和动力学:文化依赖和高通量测序方法结合的策略
机译:在酵母适应葡萄酒的酵母适应期间,对低pH基础葡萄酒(L.CV.RIELING)的营养增生:其对酵母细胞生长,糖消耗和氮素使用的影响