fish gelatin; amino-acid composition; sole-gel transition; rheology;
机译:鱼明胶:替代哺乳动物明胶的特性,挑战和前景
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机译:家禽明胶:作为哺乳动物明胶的可持续替代品的特征,发展,挑战和未来观点
机译:哺乳动物和鱼类胶凝色凝胶流变与结构特性的对比研究
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机译:藻酸钠改性鱼明胶的流变性质
机译:改性鱼明胶作为哺乳动物明胶在现代食品技术中的替代品
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