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机译:家禽加工废料作为哺乳动物明胶的替代来源:使用食品级酸从鸡脚中提取和表征明胶
Cent Food Technol Res Inst, CSIR, Dept Meat & Marine Sci, Mysore 570020, Karnataka, India;
Cent Food Technol Res Inst, CSIR, Dept Meat & Marine Sci, Mysore 570020, Karnataka, India;
Cent Food Technol Res Inst, CSIR, Dept Meat & Marine Sci, Mysore 570020, Karnataka, India;
Cent Food Technol Res Inst, CSIR, Dept Meat & Marine Sci, Mysore 570020, Karnataka, India;
Chicken feet; Gelatin extraction; Amino acid composition; Functional properties; FTIR spectra;
机译:酸型提取对鸭脚明胶表征和感官剖面的影响:朝向牛替代品替代
机译:酸类型提取对鸭脚明胶表征和感官剖面的影响:朝向牛聚糖替代品(Vol 12,PG 480,2018)
机译:鸡脚副产业的储藏率:从胶原蛋白提取明胶和生物膜的高质素
机译:哺乳动物明胶薄膜与鸡肤明胶薄膜机械和物理性质的表征
机译:通过直接化学酸化和乳酸发酵来稳定家禽加工副产品和废物以及家禽屠体。
机译:家禽业鸡脚副产品的增值:从胶原蛋白提取物中获得高质量的明胶和生物膜
机译:家禽明胶:作为哺乳动物明胶的可持续替代品的特征,发展,挑战和未来观点