Purple sweet potato; Sausage; Nitrite; Physicochemical characteristic;
机译:亚硝酸盐部分替代硝酸盐对香肠理化特性的影响
机译:紫肉番薯粉(Ipomoera batatas cultavar Ayamurasaki)粉的添加对熟猪肉香肠存储期间的颜色和质地特性以及感官特性的影响。
机译:欧芹提取物粉末作为直接添加亚硝酸钠在熟香肠生产中的替代品的影响-对微生物,理化和感官方面的影响
机译:乳酸诱导的凝胶卵白粉和乳酸钠对巴生鲜香肠的理化特性
机译:乳酸钠和乙酸衍生物对热粘合猪肉香肠肉饼的品质和感官特性的影响。
机译:紫肉番薯粉对贮藏过程中猪肉香肠的色泽质地和感官特性的影响
机译:亚硝酸盐部分替代硝酸盐对香肠理化特性的影响