buttermilk; low‐fat yogurt; rheological properties; storage properties;
机译:添加酪乳粉粉末改善了低脂肪酸奶的流变储存性能
机译:添加酪乳粉和转谷氨酰胺酶可改善无脂水牛酸奶的质地和感官特性。
机译:脱脂酸奶的物理,化学和微观结构特性可通过单独添加塔拉胶或与酪乳粉一起添加来增强
机译:用添加β-葡聚糖制造的低和非脂肪酸奶的表征膳食补充剂
机译:开发一种酸奶粉配方,该配方可生产具有类似于在商业希腊式酸奶中发现的理化和流变特性的重组产品。
机译:储存时间对鱼油或鱼油粉强化的低脂伊朗UF-Feta奶酪的组成微结构流变和感官特性的影响
机译:添加酪乳粉和转谷氨酰胺酶可改善无脂水牛酸奶的质地和感官特性