机译:通过pH均质化和渗滤改变乳蛋白浓缩粉的理化功能流变和重构特性
Milk protein concentrate; Sodium chloride; Disodium phosphate; Diafiltration; Homogenization; Microstructure;
机译:pH,均质化和渗滤的牛奶蛋白浓缩粉乳蛋白浓缩粉的物理化学,功能性,流变性和重构性能的改变
机译:pH调节,均质化和渗滤对中蛋白乳蛋白浓缩物的物理化学,重构,功能性和流变性质的影响(MPC70)
机译:乳蛋白浓缩物60的物理化学,功能性和流变性能,受磷酸二钠,渗滤和均质化影响
机译:牛奶组成比例对重构奶粉生产的肾性GE的质量特性
机译:使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质,微观结构和益生菌存活率
机译:pH调节均质化和渗滤对中等蛋白乳浓缩蛋白(MPC70)的理化重构功能和流变特性的影响
机译:添加转谷氨酰胺酶和乳清蛋白浓缩物改善红茶菌发酵乳制品的理化性质和流变性