Bakery enzymes Wheat meal dough Wheat meal bread Extensograph Specific volume;
机译:石材铣削与滚筒铣削:对小麦面粉质量,面团流变学和面包特征的影响系统综述
机译:酶和抗坏血酸对面团流变学和小麦面包品质的影响
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机译:小麦粉Arabinogalactan-肽对小麦粉面团和所得面包搅拌特性的影响
机译:面团调节剂对中级小麦流变和面包质量的影响
机译:带有不同Glu-B3等位基因的Yumechikara近等基因小麦品系的面团特性和与制面包品质相关的特性
机译:添加酶的小麦粉的面包品质和面团流变学