Modelling the Growth Rate of Listeria Monocytogenes in Cooked Ham Stored at Different Temperatures

机译：不同温度下煮熟的火腿中李斯特菌李斯特菌生长速率的模拟

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摘要

IntroductionThe purpose of the study was to determine and model the growth rates of L. monocytogenes in cooked cured ham stored at various temperatures.

机译：简介本研究的目的是确定和模拟在不同温度下储存的熟火腿中单核细胞增生李斯特菌的生长速率。

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期刊名称 Journal of Veterinary Research
作者
Jacek Szczawiński; Małgorzata Ewa Szczawińska; Adriana Łobacz; Michał Tracz; Agnieszka Jackowska-Tracz;
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作者单位

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年(卷),期 2017(61),1
年度 2017
页码 45–51
总页数 7
原文格式 PDF
正文语种
中图分类动物医学（兽医学）;
关键词
ham storage Listeria monocytogenes predictive modelling;

机译：火腿;贮藏;单核细胞增生李斯特菌;预测模型;

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Modelling the Growth Rate of Listeria Monocytogenes in Cooked Ham Stored at Different Temperatures

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