astringency condensed tannin salivary proteins wine;
机译:葡萄酒和葡萄单宁与唾液蛋白的相互作用及其对涩味的影响:当前研究综述
机译:葡萄酒和葡萄单宁与唾液蛋白的相互作用及其对涩味的影响:当前研究综述
机译:红葡萄和葡萄酒中单宁的定量:基于多糖和蛋白质的单宁沉淀技术及其对葡萄酒涩味建模能力的比较
机译:乳清蛋白和粘蛋白之间相互作用的证据:它们对低pH乳清蛋白的涩味机制的含义
机译:葡萄来源的蛋白质在限制红酒单宁中的作用。
机译:单宁大小与唾液蛋白结合能力之间的化学亲和力:对葡萄酒涩味的影响
机译:葡萄酒和葡萄单宁与唾液蛋白的相互作用及其对涩味的影响:当前研究的回顾