chicken breast post-mortem pre-rigor salting physicochemical properties rigor-mortis;
机译:解冻温度对冰冻前鸡胸,腿肌肉理化性质的影响
机译:含盐和三聚磷酸钠各种组合的鸡胸肉的物理化学和纹理性质的评价
机译:转谷氨酰胺酶对鸡骨骼肌,平滑肌和心肌的质地,理化和结构特性的影响
机译:20℃贮藏期间热鸡胸肉和腿肉的形态生理变化和肉品质
机译:面粉蛋白质的理化特性与白色盐味面条的质地和结构特性有关。
机译:预严苛盐渍盐与KCL对地面鸡胸肉技术特性的影响
机译:预严苛盐水水平对鸡胸肉肌肉物理化学和造纹性质的影响