机译:用于发酵香肠生产的亚硝酸钠固化剂在厌氧条件下对产细菌素的肉发酵剂曲霉乳酸杆菌LTH 1174的抑制作用较小
机译:发酵剂组合对干发酵香肠的脂解活性和成熟的影响
机译:蛋白水解和脂解发酵剂的培养及其对传统发酵香肠成熟和感官特性的影响
机译:发酵剂对发酵香肠蛋白水解变化和氨基酸含量的影响
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:用于发酵香肠生产的亚硝酸钠固化剂在厌氧条件下对产细菌素的肉发酵剂曲霉乳酸杆菌LTH 1174的抑制作用较小
机译:用于制备鸭肉(Cairina moschata)的初始化作物的建立使用起子培养物生产鸭肉的发酵香肠