饭店业员工流动率高的背后——制约饭店业人力资源全面发展深层探究

摘要

人力资源是各行各业最重要的资源和财富，饭店业也不例外。然而，目前的饭店业是人员流动率最高的行业，人员流动在某种程度上就是一种资源流失。一些国际著名的品牌饭店的人员流动率大概在10％-15％之间。而根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对中国23个城市部分星级饭店的调查统计，近5年饭店业员工流动率分别为25．64％，23．92％，24．2％，22．56％，23．41％，平均流动率高达23．95％。另以杭州一家四星级饭店为例，开业8年招聘了168名大学生，目前已流失111名，流失率达66％，其中不到1年就离开的有81名。