饭店业

摘要： 面对全球经济一体化的发展趋势,国内饭店业面临的国际酒店集团的竞争压力越来越大。但是,中国本地饭店业无论是经营管理、经济效益还是餐饮服务体验,都与国际饭店业有很大的差距,并且这种差距有越来越大的趋势。拥有连锁酒店的国际饭店集团在其经营模式、销售渠道、整体推广等方面均超过了本土饭店。因此迎接国际饭店集团带来的挑战和利用国际饭店集团带来的机遇是中国饭店业发展刻不容缓的任务,而在发展的过程中向海外拓展市场是中国饭店业需进一步思考的问题。

摘要： 新年伊始,万象更新。2021年1月1日上午,由山西农业科技传播协同创新联盟、山西省饭店业商会、山西省农产品市场流通协会、寻找山西特色农产品系列活动组委会组织的部分企业家、社会组织、新闻媒体等相关人员前往循味农业科技有限公司,互致新年祝福,共谋新一年的工作。

摘要： 在节能减排上升为国家战略、低碳发展得到大力提倡的背景下,饭店业亟需对固有的高能耗、高物耗、高排放的发展模式进行转型。以高星级饭店为研究对象,通过问卷调查、深度访谈及因子分析的方法,多维度对饭店低碳经营的影响因素进行实证研究,构建出饭店低碳行为影响因素模型,得出软硬件建设是饭店业低碳经营的基础、经济因素是饭店业低碳行为的关键、目前饭店业低碳经营的外在环境尚未成熟及饭店业低碳行为离不开政府的宏观调控与引导的结论,为饭店业低碳转型和政府实施低碳策略提供参考。

摘要： 当前,"绿水青山就是金山银山"发展理念已深入旅游市场,除了实现经济目标外,旅游公司还必须顾及社会目标及商业活动对环境的影响。社会责任和经济利益不是矛盾的,而是互补的。因而,饭店业实施绿色计划备受新时代酒店业追捧。目前大多数酒店存在盲目追求绿色外在化,忽视绿色饭店的实质性内涵,饭店业如何有效实施绿色计划,提高酒店行业竞争力以响应国家推行绿色理念的号召,是当前酒店业面对的首要难题。

摘要： 8月5日至6日,2021年浙江省饭店业数字化建设工作推进会暨饭店数字化应用成果展活动在杭州开元名都大酒店举办。来自全省各级文化和旅游行政部门、行业协会、旅游饭店企业、专家学者共300多位代表参加大会。

摘要： 当前,"绿水青山就是金山银山"发展理念已深入旅游市场,除了实现经济目标外,旅游公司还必须顾及社会目标及商业活动对环境的影响.社会责任和经济利益不是矛盾的,而是互补的.因而,饭店业实施绿色计划备受新时代酒店业追捧.目前大多数酒店存在盲目追求绿色外在化,忽视绿色饭店的实质性内涵,饭店业如何有效实施绿色计划,提高酒店行业竞争力以响应国家推行绿色理念的号召,是当前酒店业面对的首要难题.

摘要： 在节能减排上升为国家战略、低碳发展得到大力提倡的背景下,饭店业亟需对固有的高能耗、高物耗、高排放的发展模式进行转型.以高星级饭店为研究对象,通过问卷调查、深度访谈及因子分析的方法,多维度对饭店低碳经营的影响因素进行实证研究,构建出饭店低碳行为影响因素模型,得出软硬件建设是饭店业低碳经营的基础、经济因素是饭店业低碳行为的关键、目前饭店业低碳经营的外在环境尚未成熟及饭店业低碳行为离不开政府的宏观调控与引导的结论,为饭店业低碳转型和政府实施低碳策略提供参考.

摘要： 社会的发展与市场经济的不断增长是相互促进的,而这样的过程中也展现出来许多行业的激烈竞争.饭店行业的竞争环境是非常混乱的,如果饭店想要得到发展、获取利润,不仅要在管理方式上进行重新的变革,还需要采取新的严格标准.精细化管理从饭店健康发展的促进方向上可以很好地达到成本的节约和饭店收入的提高,同时也能够在饭店遇到发展困难时,有效转变危机.所以,本文围绕精细化管理的方向进行饭店发展有效管理策略的探讨,对当前的饭店行业发展提出了有效发展的方向.

摘要： 北京的饭馆行业,是从清朝才发达起来的。同治、光绪以来,朝政日趋腐败,王公大臣一味追求享乐,犬马声色之外,更耽口腹之欲,大型饭馆就应时而兴。到了民国,前清的王公大臣虽然没落了,但北洋政府的官僚政客又取代了他们的地位。加以北京当时是全国的首都,各地的豪绅巨贾又都麋集此间,北京的饭店业更是兴隆。

摘要： ''十三五''规划以来,随着大众和全域旅游时代到来,新进三线城市旅游朝现代化、品质化迅速发展,旅游资源丰富、特色鲜明、城市基础建设相对较完善的三线城市,在庞大的旅游度假需求量的带动下,国内外豪华高星级饭店纷纷投入市场,酒店品牌、服务质量及综合管理能力的竞争激烈化,而高星级饭店人工成本占据总成本的20%左右,人工成本控制在饭店经营成本控制中显得相当重要。

摘要： 文章在文献回顾的基础上,通过开放式问卷、预调研、正式调研收集资料,采用SPSS15.0和AMOS7.0进行探索性分析和验证性分析,建立了饭店业职业经理人胜任力的五因素模型,即职业能力、行政技能、创新素养、道德修养和知识阅历,并对饭店业职业经理人的胜任力模型进行了实证分析.

摘要： 20世纪80年代以来,全球化的环境污染与生态破坏越来越严重,出现了一系列环境问题.90年代初,世界各国纷纷加强了环境标准制定,出台了一系列环境管理体系标准,饭店业以其幽雅舒适的环境、清洁卫生的产品、高水准的服务一直被人们视为休闲、娱乐、开展商务的重要场所，人们很难将饭店与环境污染相提并论。然而，饭店在为客人尽可能多地创造舒适生活条件和娱乐空的同时，也带来了环境污染及能源浪费等问题，最后提出了饭店实施IS014000的意义，包括推行清洁生产，节能降耗，降低经营成本，提高企业管理水平和员工的环境意识，提高饭店市场竞争力，树立绿色饭店形象。

摘要： 随着中部区域旅游合作的开展,湖北省饭店业的发展情况对于促进中部地区旅游业的发展影响也越来越大.湖北省饭店业走出SARS阴影之后,产业规模日渐扩大,竞争力不断提升,星级饭店市场结构全面升级,投资主体多元化,外资品牌饭店纷纷抢占华中市场这块蛋糕.基于这些发展态势和机遇,本文在对湖北省饭店业现有饭店总量、市场结构、分布特征、客源市场分析的基础上,指出了湖北省饭店业在经营管理过程中表现出来的特征,针对性地提出了湖北省饭店业发展出现的一系列问题,并指出了湖北省饭店业在区域旅游合作的背景下应该采取的产业创新体系,以期为中部、全国旅游做出更大的贡献.

摘要： 饭店业是我国开放最早的行业之一,随着我国改革开放进程的加速,国际饭店管理集团纷纷进入中国市场,国际上排名前10位的跨国连锁饭店集团在我国已经全部挂牌.引入国际知名饭店品牌已成为国际化程度的一个重要标志.

摘要： “以人为本”管理理念的提出丰富了企业管理的内涵，人本策略在饭店经营管理中更是得到了极大的重视。然而，由于饭店行业的特殊性，人本策略在现代饭店经营管理中仍存在很多问题。本文主要运用文献分析、对比分析、综合分析、归纳总结等研究方法，对人本策略在饭店管理应用领域中存在的问题进行科学归纳和总结，在借鉴学者的观点基础上，重点就这些问题和不足提出相应的解决思路，完善了现代饭店的经营管理理念，以促进现代饭店业和谐的发展。

摘要： 本文通过运用劳动过程理论,分析在饭店中管理控制和员工的抵抗是如何实现的。去技能化和标准化操作使得员工个人的素质和能力不在重要,同时各级管理者与员工之间形成了不同层次的‘同意',员工同意服从管理,低层管理者同意服从高级管理者,这促使了工作场所的稳定运行.但是面对管理者的控制,员工并不是完全无所作为,他们自愿的抵抗方式抗拒着管理的进一步控制和束缚,但这种抵抗大多成为谋取个人利益的手段,而且由于其自愿主义的本质而不能形成集体行为,更不能促进工人的团结和阶级的形成.

摘要： 本文通过运用劳动过程理论,分析在饭店中管理控制和员工的抵抗是如何实现的。去技能化和标准化操作使得员工个人的素质和能力不在重要,同时各级管理者与员工之间形成了不同层次的‘同意',员工同意服从管理,低层管理者同意服从高级管理者,这促使了工作场所的稳定运行.但是面对管理者的控制,员工并不是完全无所作为,他们自愿的抵抗方式抗拒着管理的进一步控制和束缚,但这种抵抗大多成为谋取个人利益的手段,而且由于其自愿主义的本质而不能形成集体行为,更不能促进工人的团结和阶级的形成.

摘要： 本文通过运用劳动过程理论,分析在饭店中管理控制和员工的抵抗是如何实现的。去技能化和标准化操作使得员工个人的素质和能力不在重要,同时各级管理者与员工之间形成了不同层次的‘同意',员工同意服从管理,低层管理者同意服从高级管理者,这促使了工作场所的稳定运行.但是面对管理者的控制,员工并不是完全无所作为,他们自愿的抵抗方式抗拒着管理的进一步控制和束缚,但这种抵抗大多成为谋取个人利益的手段,而且由于其自愿主义的本质而不能形成集体行为,更不能促进工人的团结和阶级的形成.

摘要： 本文通过运用劳动过程理论,分析在饭店中管理控制和员工的抵抗是如何实现的。去技能化和标准化操作使得员工个人的素质和能力不在重要,同时各级管理者与员工之间形成了不同层次的‘同意',员工同意服从管理,低层管理者同意服从高级管理者,这促使了工作场所的稳定运行.但是面对管理者的控制,员工并不是完全无所作为,他们自愿的抵抗方式抗拒着管理的进一步控制和束缚,但这种抵抗大多成为谋取个人利益的手段,而且由于其自愿主义的本质而不能形成集体行为,更不能促进工人的团结和阶级的形成.

摘要： 本文通过运用劳动过程理论,分析在饭店中管理控制和员工的抵抗是如何实现的。去技能化和标准化操作使得员工个人的素质和能力不在重要,同时各级管理者与员工之间形成了不同层次的‘同意',员工同意服从管理,低层管理者同意服从高级管理者,这促使了工作场所的稳定运行.但是面对管理者的控制,员工并不是完全无所作为,他们自愿的抵抗方式抗拒着管理的进一步控制和束缚,但这种抵抗大多成为谋取个人利益的手段,而且由于其自愿主义的本质而不能形成集体行为,更不能促进工人的团结和阶级的形成.

摘要： 本发明涉及食品处理技术领域，且公开了一种餐厅饭店后厨用高效率自动切菜装置，包括设备主体，所述设备主体的中部下方设置有收集箱，所述设备主体的内部固定连接有安装支架，所述安装支架的上端转动连接有圆柱凸轮，所述圆柱凸轮靠近安装支架侧壁的一侧设置有导杆，所述导杆靠近圆柱凸轮的一侧固定连接有卡块。该餐厅饭店后厨用高效率自动切菜装置，通过摩擦圆盘驱动圆柱凸轮同步转动从而驱动卡块上下往复移动，则卡块通过导杆驱动切菜刀同步移动，从而切菜刀对下方输送过来的菜品进行反复快速切割，配合推板将切割完成的菜品推至收集箱中，完成自动切菜，效率较高，自动化程度较高，节省了人力。

摘要： 本实用新型属于垃圾处理技术领域，尤其为一种饭店用的厨余垃圾消毒净化装置，包括工作板，所述工作板的上表面设置有防泼溅板，所述防泼溅板的两侧设置有杀菌装置，所述工作板的侧表面设置有下料装置，所述工作板的底部设置有导流筒，所述导流筒的一侧设置有固液分离装置。为了既保证餐余垃圾的高效处理，又兼顾餐余垃圾的安全问题，可以使用电动滑轨驱动滑块并带动固定圈与固液分离筒旋转，利用离心力使得餐余垃圾中的液体被甩飞到过滤网上，并穿过过滤网沿着固液分离筒的内壁滑落到底部堆积，而餐余垃圾中的固体则是被过滤网阻拦在内部，等待处理，十分高效方便的将残余垃圾固液分离，方便了残余垃圾的收集、处理、运输等。

摘要： 本实用新型公开了一种用于饭店室内油烟自净化灶台，包括外壳，所述外壳上端外侧连接有烟道，所述烟道外侧固定连接有支撑盘，所述外壳内侧上端通过支撑杆固定连接在分隔板上端四角，所述分隔板上端固定连接有风机，所述风机的顶端固定连接在烟道的底端，所述风机底端穿过分隔板通过硅胶固定套与UV光氧灯管相连接。本实用新型中，风机由内部烟道将锅中油烟抽送到高压静电气体混合室内，由风压将带有静电的油烟经过UV光氧灯管及铝基蜂窝光触媒过滤网，过滤掉油烟中的异味，在经过低压油烟静电分解吸附组件，吸附掉气体中的油烟,最后经过甲醛/VOC分解过滤网排到室内，实现在炉体内部完成净化的灶台，值得大力推广。

摘要： 本实用新型涉及一种垃圾快速处理设备，尤其涉及一种饭店一次性打包盒垃圾快速处理设备。要解决的技术问题是提供一种方便处理还不会造成环境污染的饭店一次性打包盒垃圾快速处理设备。一种饭店一次性打包盒垃圾快速处理设备，其特征在于，包括有：底拖；保护栏，安装在底拖上；第一支撑架，安装在底拖上；活动架，安装在第一支撑架上；弹簧，安装在活动架与第一支撑架之间；推送机构，安装在底拖上，通过推动方式进行输送。本实用新型通过推送机构，可以方便安全的将需要处理的一次性饭盒推入到处理的位置。

摘要： 本实用新型涉及一种玉米脱粒装置，尤其涉及一种饭店用玉米脱粒装置。本实用新型要解决的技术问题是提供一种工作时间较短且较高效率的饭店用玉米脱粒装置。为了解决上述技术问题，本实用新型提供了这样一种饭店用玉米脱粒装置，包括：支撑架，其上连接有外壳；第一固定块，其连接在外壳上；斜刀，其连接在第一固定块之间。通过活动板和斜刀从而不需要用手剥离玉米粒，工作时间较短且较高效率，通过装料桶从而不需要再找其他容器装玉米粒，方便人们工作。

摘要： 本实用新型属于气体技术领域，尤其为一种基于气体处理的饭店油烟净化处理装置，包括主体箱，所述主体箱顶部固定安装有连接管，所述连接管的顶部固定安装有固定箱，所述固定箱的顶部固定安装有排烟管，所述固定箱的内部滑动连接有活动抽屉，所述活动抽屉的底部开设有过滤孔。当抽烟装置将油烟抽入主体箱中之后，油烟可以通过连接管进入固定箱中，之后当油烟经过过滤孔和放置槽时，就可以利用放置槽内的活性炭来对油烟进行净化处理，油烟中的颗粒物可以被活性炭吸附，从而达到净化油烟的目的，且与其他净化方法相比，活性炭吸附法的净化效率最高，且相比成本并不是太高，能够大大降低对大气环境的污染。

摘要： 本实用新型公开了一种饭店清洗餐具用的餐具清洗机，包括清洗箱，清洗箱的一侧固定连接有翻门，清洗箱的另一顶部固定连接有上进水管，清洗箱的另一侧底部固定连接有下进水管，清洗箱的底部固定连接有数量为四的支脚，清洗箱的内部活动套接有数量为二的摆放组件，清洗箱的内部顶部活动套接有上喷器，清洗箱的内部底部活动套接有下喷器，清洗箱的底部固定连接有排水管，清洗箱的一侧位于翻门的下方活动套接有过滤组件，通过设有清洗箱内部可进行清洗，通过翻门进行密封设备，通过上进水管接入水，经过上喷器喷射，通过下进水管接入水经过下喷器进行喷射，对内部进行清洗，通过支脚支撑设备，通过排水管排除设备内部清洗后的水。

摘要： 本实用新型公开一种饭店厨房用可调式摆放架，包括至少三个呈环状排布且间隔均匀的支撑立柱，所述支撑立柱的底部以及上端均相应安装有圆形的固定板，且上、下固定板之间还安装有一调节柱，该调节柱设置在固定板的圆心位置处，且上、下固定板之间还设置有若干个可调节间距的调节板，所述的调节板设置为圆形板体结构，且每一调节板的圆心位置处均相应设置有螺纹孔，而所述的调节柱的外表面则相应设置有外螺纹。本装置的放置架整体设置为圆形结构，菜品完成后可放置于调节板的置物槽中，整体装置可放置在厨房中间位置处，工作人员可以从任意方向将菜品取走，十分的方便安全。

摘要： 本实用新型提供一种饭店用相搓式食用筷子清洗烘干装置，包括清洗机、进水管和控制开关，进水管分别贯穿连接于清洗机上端的左右两侧，控制开关固定连接于清洗机的右侧，清洗机的前端通过合页活动连接有门板，门板前端的一侧设有门板开关，清洗机下端的一侧贯穿连接有出水口。该种饭店用相搓式食用筷子清洗烘干装置通过结构的改进，使本装置在实际使用时，在对筷子进行清洗时，可在一定程度上促使筷子进行汇拢，进而可对筷子更加聚拢，以被反复相搓清洗，提升了对筷子的清洗接触次数，并且本装置在实际使用时可对清洗剂和水资源起到节约利用的功效，可有效延长筷子与清洗剂和清洗水接触的时间，进而提升了对筷子的清洗质量。

摘要： 本实用新型公开了螺蛳粉异味去除领域的基于活性炭吸技术的商场饭店用螺蛳粉异味去除装置，包括动力筒体和过滤箱体，所述动力筒体底部焊接有所述过滤箱体，所述动力筒体内壁上设置有电机支撑杆。本实用新型中的动力电机启动，可以带动叶片转动，在活性炭过滤网下方形成一个负压的吸附空间，可以将抽离罩底部的放置的螺蛳粉异味进行吸附，通过活性炭过滤层进行吸附过滤，去除异味，解决了螺蛳粉加工饭店入驻商场的问题，本装置无需固定安装，可以通过将支撑滑杆滑动到顶部，将此装置通过吊环吊起固定在需要使用的餐桌或者灶台上方的吊钩上，可以将支撑滑杆滑动到底部，将其直接放置在餐桌或者灶台上方的螺蛳粉外围使用，实用方便。