铺膜及摘叶处理对‘马瑟兰’葡萄酒品质的影响

摘要

本试验探究铺反光膜及摘叶措施对马瑟兰葡萄果实及葡萄酒品质的影响。结果表明:铺反光膜、摘叶处理可明显增加果实还原糖含量、降低酸度、增强酒体酚类物质含量,且转色前处理优于转色后处理。