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董杰; 蒋云升; 张文娟; 于海; 许慧卿; 闫婷婷; 张伍金;
扬州大学旅游烹饪学院;
兔肉; 自然发酵香肠; 乳酸菌; 发酵特性;
机译:热熏干香肠(非发酵香肠)中的乳酸菌:从热熏干香肠中分离的Weissella viridescens菌株的耐热性
机译:与乳酸菌共培养的耐酸和胆汁酵母的酒精发酵特性,这些乳酸菌是从内蒙古传统手工国产乳制品中分离得到的
机译:香肠中乳链菌肽的生物测定;乳酸菌素在熟香肠中的保质期研究
机译:兔肉香肠乳杆菌分离及其发酵特性研究
机译:研究发酵香肠中乳酸菌和大肠杆菌O157:H7的物理位置的方法。
机译:分离鉴定和潜在的益生菌表征分离的乳酸菌和细胞毒性抗氧化剂和发酵香肠中抗氧化活性的体外研究
机译:评估从商业香肠中分离出的乳酸菌的耐热性及其添加对熟香肠质量的影响的评估评估从商业香肠中分离出的乳酸菌的耐热性及其添加对熟香肠的质量的影响
机译:乳酸菌对夏季香肠中残留亚硝酸盐的影响
机译:香肠的输送和分离方法,包括根据检测到的香肠链中结的位置控制分离单元中的电动机,以切碎定位的香肠
机译:乳酸菌发酵香肠具有泡菜质地,通过将常见香肠与乳酸菌发酵来增强保质期和质感
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