一杯奶酒情意长——厄鲁特蒙古奶酒酿造技艺

摘要

奶酒。是蒙古族饮食文化中不可忽略的重要部分。蒙古族先辈奔驰在草原，以畜牧为生，逐水草而居。因而，能量大、营养丰富、易储存携带的奶制品常常成为他们随身储备的干粮。与想象的不同，奶酒竟然不是奶白色。而是清亮如水。轻轻抿一口，相比较谷物所酿的白酒，奶酒并不辛辣浓烈，倒有一种裹挟着奶香的清甜在唇齿间漫溢。一杯进肚，一股温热的气息便在脏腑间鼓荡起来。