让化学实验走进厨房

摘要

2007年9月，纽约曼哈顿下东区WD-50餐厅的大厨怀利·迪弗雷纳（Wylie Dufresne）在国际星级大厨代表大会上，热情洋溢地对来自世界各地的同行介绍了他独创菜肴的秘诀——采用一种特殊的配料，可以制作出菜式新颖的美味佳肴。