掀起一场科学食鱼革命

摘要

我国先人食鱼历史悠久，考古学家在山顶洞人遗址中发现鱼类骨骼，用鲩鱼眼骨制成的饰品和捕鱼的鱼叉，随着时代的发展，烹鱼技术的进步，如今，用煎、炒、焖、熘、炖、蒸、炸、烤、烧等技法，都能烹制出各种美味鱼肴，但我国传统的食鱼方式有几种弊端。