古代肴馔增鲜法拾零

摘要

如今烧菜，为了增加鲜味，要放点味精等调鲜料，这已经是家喻户晓的常识了。然而，在没有味精的年代，我们的先人照样可以做出鲜美可口的菜肴来，其奥妙何住呢？原来他们也有好多巧妙的增鲜方法。