基于工作过程的高职《餐饮服务与管理》课程开发与设计

摘要

基于工作过程的课程开发充分体现了高职教育的特征,有利于学生职业能力的养成。针对市场需求和高职《餐饮服务与管理》课程传统教学状况,文章阐述了基于工作过程的课程开发思路,提出了学习情境设计的原则,并给出了课程整体设计、具体的学习情境设计方案以及实施建议。