白云机场口岸1994-1997年有关餐厅的食品、餐具卫生情况报告

摘要

作者对广州市白云机场口岸1994-1997年旅客服务公司下属四家餐厅的食品、餐具的卫生状况进行调查分析.根据随机抽样检验数据,对比分析了该四家餐厅在1994-1997年中的卫生状况的变化及差异.1994-1997年对这四家餐厅共抽检食品1769份,合格样品1683份,总合格率95.14%;共抽检餐具1914份,合格样品1903份,总合格率98.04%.不同餐厅,不同时间抽检的食品、餐具卫生合格率存在差异,但总合格率较高,说明白云机场范围内的这四家餐厅的卫生状况较好,但存有不足.对这四家餐厅的定期(每月一次)的卫生监督十分必要,并有良好的效果,但也需进一步的加强执法力度及双方的配合.