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张娜; 赵新淮;
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,150030;
蛋白酶; 微胶囊; 制备; 干酪; 降解; 质地;
机译:纳豆激酶(一种枯草杆菌蛋白酶样丝氨酸蛋白酶)在成熟过程中加速切达干酪中的蛋白水解
机译:微生物制剂在奶酪掺入干酪素(Tilsit servit)的制造中的应用,以促进干酪的成熟-第2部分。
机译:通过LC-MS / MS方法开发乳脂干酪,马斯卡彭干酪,加工干酪和成熟干酪中乳链菌肽A的同位素稀释测定方法
机译:使用耐热性启动剂副干酪乳杆菌0196和粪肠球菌0165对哈洛米干酪和新哈洛米型干酪进行熟化过程中的微丝和蛋白水解以及米科氏毛球菌的蛋白酶
机译:W1 / O / W2乳脂双乳化液的稳定性和简化的制备工艺及其在低脂干酪中的应用
机译:脂质体中乳酸菌无细胞提取物的封装及其在切达干酪成熟中的应用
机译:干酪根生物大分子在干酪根的形态特征成分:生物量和化石燃料之间关系的关键(morfologisch Gacarakteriseerde Componenten van Kerogeen中的Resistente Biomacromoleculen:Een sleutel tot de Relatie Tussen Biomassa en Fossiele Brandstoffen)
机译:干酪乳杆菌及其在干酪的成熟中的应用
机译:干酪和成熟干酪的成型和压制方法以及生产干酪和成熟干酪的压模装置
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