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机译:纳豆激酶(一种枯草杆菌蛋白酶样丝氨酸蛋白酶)在成熟过程中加速切达干酪中的蛋白水解
Cheddar cheese; nattokinase; proteolysis; accelerated ripening; cheddar; nattokinase; protéolyse; affinage accéléré;
机译:纳豆激酶(一种枯草杆菌蛋白酶样丝氨酸蛋白酶)在成熟过程中加速切达干酪中的蛋白水解
机译:切达干酪和酵母接种的切达干酪成熟过程中脂解和蛋白水解的比较研究
机译:在成熟过程中使用外源链激酶促进切达干酪中的蛋白水解
机译:商业酶系统评价加速Cheddar Cheene成熟
机译:通过鼠李糖乳杆菌S93的天然或重组酶的游离或包封形式增强切达干酪和酶改性干酪的蛋白水解作用。
机译:黄酒中的微生物凝乳酶对切达干酪成熟期间蛋白水解和感官特征的变化
机译:监测由微滤牛奶制成的切达干酪成熟期间的蛋白水解和干酪汁成分