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罗洁; 任发政; 王紫薇; 郭慧媛;
中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100083;
中国农业大学教育部功能乳品重点实验室,北京100083;
食品质量与安全北京实验室,北京100083;
干酪; 质构; 风味; 控制技术;
机译:马苏里拉干酪和切达干酪乳清的风味化学和风味稳定性的比较
机译:表征切达干酪的商业风味。 2:通过成分,挥发性化合物和描述性风味评估研究切达干酪的辨别力
机译:使用切达干酪和帕玛森干酪的天然风味制成的加工奶酪的风味成分
机译:固相微萃取气相色谱-质谱法在干酪类产品风味分析中的应用
机译:特定木烟香气的感官表征及其对烟熏切达干酪风味的贡献和消费者对烟熏切达干酪的认知
机译:副干酪乳杆菌辅助剂对短切达干酪风味化合物发展和多样化的潜力的评估
机译:添加钙和pH值对米纳斯腌制干酪产量和质构的影响
机译:德克萨斯州布拉佐里亚公司pleasant Bayou No.1 Well的视觉干酪根和镜质组反射分析
机译:用于增强和赋予干酪风味的组合物,用于增强和赋予干酪风味的组合物的生产方法,用于增强和赋予食品干酪风味的方法以及具有增强的和干酪风味的食品的生产方法
机译:低脂风味成分的制备方法,低脂风味成分,加工干酪,天然干酪以及低脂风味成分体系的制备方法
机译:一种制备风味或帕玛森干酪的方法,用所述方法获得的干酪的味道一种制备具有干酪味和烹饪产品的产品的方法
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