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Flavor of dairy products
Flavor of dairy products
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1.
Effect of Processing Technology and Phenolic Chemistry on Ultra-High Temperature Bovine Milk Flavor Quality
机译:
加工工艺和酚类化学对超高温牛乳风味品质的影响
作者:
Devin G. Peterson
;
Paula M. Colahan-Sederstrom
;
Rajesh V. Potineni
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
2.
Proteolytic Enzymes of Lactic Acid Bacteria and Their Influence on Bitterness in Bacterial-Ripened Cheeses
机译:
乳酸菌的蛋白水解酶及其对干酪中苦味的影响
作者:
Jeffery R. Broadbent
;
James L. Steele
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
3.
Volatile Sulfur-Containing Compounds from Methionine Metabolism in Genetically Modified Lactobacillus helveticus CNRZ32 Strains
机译:
基因修饰的瑞士乳杆菌CNRZ32菌株中蛋氨酸代谢中的挥发性含硫化合物
作者:
Scott A. Rankin
;
Dattatreya S. Banavara
;
Ed S. Mooberry
;
James L. Steele
;
Jeffery R. Broadbent
;
Joanne E. Hughes
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
4.
Origins of Cheese Flavor
机译:
奶酪味的起源
作者:
Michael H. Tunick
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
5.
Biochemistry of Cheese Flavor Development: Insights from Genomic Studies of Lactic Acid Bacteria
机译:
奶酪风味发展的生物化学:乳酸菌基因组研究的启示
作者:
Jeffery R. Broadbent
;
James L. Steele
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
6.
From Pasture to Cheese: Changes in Terpene Composition
机译:
从牧场到奶酪:萜烯成分的变化
作者:
Hedwig Schlichtherle-Cerny
;
Miroslava I. Imhof
;
Estrella Fernandez Garcia
;
Jacques O. Bosset
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
7.
Flavor Analysis of Dairy Products
机译:
乳制品的风味分析
作者:
Robert J. McGorrin
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
8.
Application of Solid-Phase Microextraction Gas Chromatography-Mass Spectrometry for Flavor Analysis of Cheese-Based Products
机译:
固相微萃取气相色谱-质谱法在干酪类产品风味分析中的应用
作者:
Raymond T. Marsili
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
9.
The Flavor and Flavor Stability of Skim and Whole Milk Powders
机译:
脱脂奶粉和全脂奶粉的风味和风味稳定性
作者:
Mary E. Carunchia Whetstine
;
MaryAnne Drake
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
10.
Volatile Sulfur Compounds in Cheddar Cheese Determined by Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-PFPD
机译:
顶空固相微萃取-气相色谱-PFPD法测定切达干酪中的挥发性硫化合物
作者:
Michael C. Qian
;
Helen M. Burbank
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
11.
The Influence of Texture on Aroma Release and Perception Related to Dairy Products
机译:
质地对乳制品相关香气释放和感知的影响
作者:
Jennifer Mei
;
Gary Reineccius
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
12.
Streamlined Analysis of Short-, Medium-, and Long- Chain Free Fatty Acids in Dairy Products
机译:
乳制品中短,中和长链游离脂肪酸的简化分析
作者:
Keith R. Cadwallader
;
Tanoj. K. Singh
;
John P. Jerrell
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
13.
Establishing Links between Sensory and Instrumental Analyses of Dairy Flavors: Example Cheddar Cheese
机译:
在乳味的感官分析和仪器分析之间建立联系:切达干酪示例
作者:
MaryAnne Drake
;
Keith R. Cadwallader
;
Mary E. Carunchia Whetstine
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
14.
Sixty Years of Research Associated with Flavor in Dairy Foods
机译:
乳制品风味研究六十年
作者:
W. James (Jim) Harper
会议名称:
《Flavor of dairy products》
|
2004年
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