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王晓曦; 范玲; 马森; 王瑞; 陈成;
河南工业大学粮油食品学院 郑州 450001;
品质调控; 水分; 发酵; 麦麸; 酚基木聚糖; 发酵面团; 黏弹性;
机译:纤维素酶,木聚糖酶和α-淀粉酶组合对小麦麸皮Chinese头面团流变特性的影响
机译:烘烤和碾磨程度对小麦麸皮水合特性的影响对面包制作中面团最佳发酵的影响
机译:小麦麸皮纤维对发酵过程中面团流变特性的影响
机译:碳原子和小麦麸质蛋白的热稳定性:对面团特性和面条纹理的影响
机译:小麦麸对通过面团发展研究,面团流变和面包微观结构研究的麸质网络形成
机译:燕麦麸皮和小麦麸皮通过在饲喂饮食中的微生物群和发酵产品的猪喂食或不含木聚糖酶来影响净能量
机译:小麦麸皮中可溶性膳食纤维级分及其与小麦麸质的相互作用对面团特性产生影响
机译:加工变量对三基枪推进剂面团“内滑”的影响
机译:具有葡糖淀粉,蛋白水解和木聚糖活性的多酶组合物以及在固体麦麸培养基中通过曲霉发酵制备该组合物的方法
机译:具有葡糖淀粉酶,蛋白水解和木聚糖酶活性的酶法水解麦麸及其利用黑曲霉固相发酵制备麦麸的方法
机译:木聚糖酶变体,组成,颗粒,动物饲料添加剂,液体制剂,动物饲料,增强动物一个或多个性能参数,从植物基材料中溶解木聚糖,从材料中释放淀粉以提高其营养价值的方法动物饲料,用于制备面团制成的面食或烘焙产品,产生木聚糖酶变体并获得木聚糖酶变体,使用木聚糖酶变体,生产发酵产物的方法,分离的多核苷酸,核酸构建体或表达载体,以及重组宿主细胞。
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