南果梨糖、酸度近红外光谱模型适用的贮藏期研究

摘要

为确定南果梨糖、酸度可见-近红外光谱模型对不同贮藏期南果梨的适用性和适用时间,进行了贮藏期间南果梨糖、酸度和光谱变化的方差分析,利用偏最小二乘法(PLS)法建_上采后6 d的南果梨糖、酸度模型,并分析所建模型对不同贮藏期间样品的预测性能,试验结果表明:常温条件下采后18 d内南果梨糖、酸含量和光谱的变化趋势一致,而冷藏条件下120 d内糖、酸含量和光谱的变化趋势不完全一致;但采后6 d所建立的糖、酸度模型校正相关系数均高于0.83,模型对常温下采后12d内、采后冷藏120d内的样品预测相关系数均在0.80以上,表明模型能满足一定贮藏时期内样品的预测要求,为南果梨近红外分级技术的应用提供了依据.