浅谈虾青素的功效和使用

摘要

虾青素是一种酮式类胡萝卜素,广泛存在于生物界中,特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中,是一种超强的天然抗氧化剂,可以淬灭单线态氧,清除自由基以及有效结束过氧化链式反应,从而保护细胞免受氧化反应的伤害。虾青素是迄今为止人类发现的自然界中最强的抗氧化剂,被誉为"超级维生素E"、"超级抗氧化剂"。正因如此,虾青素正在被越来越多的人们,尤其是健身爱好者所熟知和喜爱,成为当今最时尚的营养保健品之一。