微波辅助萃取虾中虾青素的研究

摘要

建立了虾中虾青素的微波辅助萃取-液相色谱分析方法,考察了萃取溶剂、固液比、微波功率、萃取温度和萃取时间等因素对虾青素萃取率的影响,并研究了萃取温度对虾青素萃取速率和分解速率的影响.结果表明,萃取温度、萃取时间和萃取溶剂对萃取效果影响较大;萃取温度既影响虾青素的萃取速率,也对其分解速率有明显影响.