首页> 中文期刊>旅游学刊 >从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新

从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新北京旅游学院培训中心高山一、烹饪原料是中餐烹饪的物质基础烹饪原料是烹饪生存与发展的物质基础，是烹饪事业大展鸿图、施展技艺的素材。伴随着我国经济的发展，带来了烹饪原料市场的空前繁荣，世界上具有国际性的烹饪原料大量进...

著录项

来源
《旅游学刊》|1996年第2期|P.35-37|共3页
作者
高山;
展开▼
作者单位

北京旅游学院培训中心;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
烹饪原料; 物质基础; 海上丝绸之路; 中餐菜肴; 人工栽培技术; 科学技术; 传统与创新; 饮食文化; 人工孵化; 时代特色;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新 [J] . 陆应明 . 食品界 . 2017,第012期
2. 从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新 [J] . 杨俊 . 中国电子商务 . 2014,第020期
3. 从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的创新与发展 [J] . 张建刚 . 中国食品 . 2021,第023期
4. 从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的创新与发展 [J] . 史德建 . 中国食品 . 2020,第023期
5. 从材料视角分析中餐烹饪的传统与创新 [J] . 黄政 . 中国食品工业 . 2021,第017期
6. 浅谈烹饪调味原料对烹饪的影响 [C] . 裴志刚 . 2017第二届全国医院后勤精细化管理高峰论坛 . 2017
7. “课证融通”背景下的中职学生职业能力标准开发研究——以中餐烹饪专业为例 [A] . 张爽 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号