《果蔬采后生理学》教学改革初探

摘要

果蔬采后生理学是新产生的一门边缘学科,主要研究以果蔬采后的耐藏性和抗病性为中心内容的成熟与衰老生理,相关的课程的教学也应当基于这种地域化的场所和背景。本文以新疆农业大学食品科学专业的《果蔬采后生理学》课程为例,从授课组织、案例分析、实操训练和考查方式四个方面入手,展示了富有区域特色的教学实例,使这门课程的相关教学改革取得明显的成效。