食用菌发酵饮料的研制

摘要

本实验以黄豆、里面米、淀粉、葡萄糖为主要原料，以灵芝、香菇、金针菇、猴头、姬菇等食用真菌为菌种进行深层发酵培养，找出了适合的培养基和工艺条件。发酵液经处理后进行调配，制成天然营养保健饮料。