槟榔中对羟基苯甲酸酯类的快速测定——气相色谱法

摘要

对羟基苯甲酸酯，俗称尼泊金酯，是国际公认的三大广谱高效食品防腐剂之一，美国、欧洲、日本、加拿大、韩国和俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。我国卫生标准GB2760—2011中规定尼泊金乙酯可以作为槟榔食品防腐剂。近年的研究发现，尼泊金酯对人体具有类雌激素作用，可能对人体还存在一些潜在的危害，其安全性有待重新评价。GB／T5009．31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》中规定了食品中尼泊金酯的测定方法，但该标准只适用于酱油醋水果汁及果酱中对羟基苯甲酸酯类的测定，不适用于槟榔中尼泊金酯的检测，且该方法中提取、酸化、萃取、中和、脱水过程过于繁琐，样品处理过程太长，样品加标回收率不高，且提取过程中用到的乙醚试剂对人体有麻醉作用。因此，探索简单高效检测槟榔中尼泊金酯的方法显得十分必要。本文探索了乙醇提取槟榔中尼泊金酯，直接进样的检测方法，该方法简单，样品回收率好，且使用的乙醇试剂无毒无害，是对GB／T5009．31-2003的有效补充。