食品加工技术

摘要

L——天门冬氨基酸在医药、食品和化工等方面有着广泛的用途。在医药方面,其钠盐可以用于补充钾、镁、钙、铁和钴等离子和作氨解毒剂。广泛用于治疗心脏病、肝脏病、糖尿病。可除去疲劳,改善睡眠障碍,有改善智能和增强记忆的功效。在食品方面,主要用于各种饮料,酱油,食醋,红肠和肉汁汤,罐头,调味品。L——天门冬氨基酸和L——苯丙氢酸的二肽甲酯(天门冬酰苯丙氨酸甲酯)即甜味素Aspartame),甜度相当于蔗糖的200倍,在世界上几十个国家许可作为食品添加剂。目前