南瓜制品的加工

摘要

南瓜又称金瓜，北瓜等。其含有南瓜子碱，精氨酸，天门冬氨酸，胡萝卜素，维生素C，维生素E，果胶，葡萄糖，甘露醇，还含有人体必要的钙，钾，镁，铁，磷等矿质元素，所以营养价值很高，以南瓜为原料可加工多种产品。下面介绍几种南瓜制品的加工技术。