DNS法测定红枣总糖含量

摘要

对DNS法测定红枣总糖的各影响因素进行探讨,确定最佳条件为:检测波长500 nm,显色剂用量1～5 mL,沸水浴中保持5 min,盐酸浓度为1 mol·L-1,红枣总糖含量19.56%.