春日春盘节物新

摘要

在传统饮食中,能够流行无数朝代,横跨近两千年历史的小吃可能不多,但春卷一定是其中之一。春卷,始于东晋,那时叫春盘,盛于唐宋,那时叫五辛盘,北方人称呼它为春饼,南方人称呼它为春卷,显得更加斯文。各地因为饮食习惯不同,也许会有馅的区分和春卷皮的大小、厚薄之别。但立春吃春卷,已渐渐衍生成人们在春天的一种寻常习俗。