甜菊糖苷含量跃变的理化特性分析

摘要

对11个甜菊品种糖苷含量跃变期糖苷含量及理化特性进行分析,结果表明:江甜2号SOD活力、POD活力和多酚含量最高,谱星1号可溶性糖含量、可溶性蛋白质和糖苷含量最高.中山1号、中山4号和中山5号在现蕾时多酚含量最高,其他品种在现蕾前达到顶峰.中山3号的糖苷含量和可溶性蛋白含量在现蕾前达到最高.随着糖苷含量降低,产量、SOD活力和POD活力呈多峰曲线,各品种间差异明显;多酚含量、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量曲线呈直线趋势,各品种间无明显差异.