美国加工果蔬质量分级标准研究

摘要

1概述 美国果蔬分级标准是遵照美国1946年农业销售法制定的，旨在对果蔬及加工产品的质量等级予以标明。农业销售法授权美国农业部(USDA)的农产品销售服务处(AMS)发布果蔬产品分级标准。截至2003年，AMS共发布12类果蔬加工产品质量分级标准263个(表1)。其中，新鲜果蔬、罐装果蔬、冷冻果蔬的质量分级标准较多。除分级标准外，