蔬菜亚硝酸盐污染现状分析

摘要

通过对成渝两地蔬菜亚硝酸盐的采样分析,结合菜地化肥施用的调查,评价成渝两地蔬菜中亚硝酸盐的污染现状.结果表明,成渝两地蔬菜亚硝酸盐含量均在一定程度上超标,其中成都地区菠菜的超标率为74.2 %,大白菜为6.9 %,芹菜为25.8 %,油菜为4.8 %,花菜为25 %,而重庆地区菠菜的超标率为100 %,大白菜为30 %,芹菜为28.2 %,甘蓝为8.0 %.总体而言,蔬菜亚硝酸盐含量及超标率均呈叶菜＞花菜＞果菜的趋势.