久安古茶树春梢芽叶性状及生化成分分析

摘要

为了明确久安古茶树春梢特征及品质特性,为久安古茶树的适制性和合理开发利用提供科学依据.以24个久安古茶树单株春梢为研究对象,对其芽叶性状和1芽1叶中主要生化成分的含量进行了测定.结果表明:久安古茶树春梢芽叶色泽以绿色或黄绿色为主,芽叶光泽性、持嫩性较好,茸毛含量较高；各材料间生化成分含量差异较大,茶多酚含量在22.08％～42.34％,均值为32.02％；游离氨基酸总量在2.26％～4.69％,均值为3.30％；咖啡碱含量在2.77％～5.20％；水浸出物含量在13.40％～56.01％,平均值为38.47％.24个材料中,19号和20号最宜制作绿茶,3号最宜制红茶.而3号、4号、5号、6号、7号和8号材料具有明显的高茶多酚特性.