茶树品种峨眉问春和川茶2号新梢主要生化成分分析

摘要

为了解峨眉问春和川茶2号在四川茶区的产量及鲜叶品质,以福鼎大白茶为对照,对翠屏、沐川、名山茶区的峨眉问春和川茶2号的芽叶性状和主要生化成分进行测定.结果表明:三地的峨眉问春芽叶较长较重,发芽密度与对照相当;其春、夏梢的茶多酚、儿茶素和咖啡碱含量均显著(P＜0.05)高于对照,游离氨基酸总量均显著(P＜0.05)低于对照.川茶2号芽叶较重实,发芽密度显著(P＜0.05)高于对照;其春、夏梢的水浸出物含量和游离氨基酸总量均显著(P＜0.05)高于对照,茶多酚、儿茶素含量及酚氨比均显著(P＜0.05)低于对照;其春梢的茶氨酸、鲜爽味氨基酸含量及儿茶素品质指数均显著(P＜0.05)高于对照,儿茶素苦涩味指数均显著(P＜0.05)低于对照.峨眉问春和川茶2号在三地均表现出高产潜力及较好的适应性.川茶2号具有鲜爽、苦涩味轻的生化物质基础,可开发高档名优绿茶,可在四川全省茶区推广.峨眉问春鲜叶品质不及对照,可在川南早茶产区进行适度推广.