四川茶区引进的茶树特色品种黄金芽、金光和郁金香生理生化特性的初步研究

摘要

本文以国家级茶树良种福鼎大白茶作为对照(CK)，研究了从浙江茶区引进四川川西茶区的3个特色茶树品种郁金香、黄金芽和金光的生长势、物候期、芽叶性状、主要生化品质成分含量及组分，叶片光合特性和抗性等指标，以了解引进品种的生理生化特性，并为其在四川茶区的推广利用提供参考。研究结果表明:
　　(1)郁金香、黄金芽和金光的生长势均弱于照福鼎大白茶，但郁金香生长势较黄金芽和金光强。物候期观测结果显示，3个引进品种2012、2013年的发芽期比对照福鼎大白茶分别晚8～11d、4～20d;但郁金香早于黄金芽和金光，金光最迟，属晚生型品种，其余2个品种属中生型品种。
　　(2)3个引进品种均具有芽叶柔软，持嫩性强的特性，茸毛较多，育芽能力较强，发芽密度中等。但新梢和嫩叶色泽各品种间存在一定差异，郁金香均呈黄色，黄金芽呈金黄色，金光春季呈黄色、夏秋季节为黄中带紫，对照福鼎大白茶为黄绿色。供试品种的芽叶长度及百芽重均小于对照，表明新梢生长势和生长量均低于对照，芽叶较细弱，适宜制作外形纤细的名优茶。
　　(3)主要生化成分测试结果表明:郁金香春、夏、秋梢的水浸出物含量为36.54％～44.15％，咖啡碱含量3.53％～4.36％，氨基酸含量3.66％～6.92％，茶多酚含量为19.52％～22.51％;黄金芽水浸出物含量32.48％～46.00％，咖啡碱含量为3.04～4.45％。氨基酸含量为3.29％～6.22％，，茶多酚含量15.8％～21.39％;金光水浸出物含量为41.50％～43.67％，咖啡碱含量为2.70％～3.94％，氨基酸含量为3.24％～5.96％，茶多酚含量为20.40％～25.51％。除郁金香的春梢和黄金芽秋梢外，供试品种春、夏、秋梢的水浸出含量均高于40％，表明3个引进品种内含物总体较丰富。各品种春、夏、秋三季新梢的氨基酸总量均显著高于对照，其中，春梢氨基酸总量均在6％左右。从氨基酸组分来看，郁金香、金光、黄金芽春梢的19种氨基酸总量比对照高33.46％、8.70％和13.92％。各品种春梢茶多酚含量高低顺序为:福鼎大白茶＞金光＞郁金香＞黄金芽，分别比对照福鼎大白茶低4.63％、8.74％和26.13％;但金光夏、秋梢茶多酚含量分别比对照高4.46％、7.64％，而郁金香、黄金芽则分别比对照低0.05％、8.31％。春、夏季3个引进品种咖啡碱含量均高于对照，秋季表现为郁金香＞黄金芽＞对照＞金光。黄金芽、金光儿茶素总量显著高于对照，郁金香显著低于对照。从组分来看，各品种的非酯型儿茶素(EGC+EC)含量低于酯型儿茶素含量(EGCG+ECG)。郁金香儿茶素品质指数高于对照，其余两个品种均不及对照。
　　3个引进品种春梢酚氨比均在5以下，且氨基酸含量均在6％左右，因此，生产名优绿茶，具有滋味鲜爽的物质基础;夏秋季酚氨比处于5.85～7.87之间，也适宜制作大宗绿茶。
　　(4)从光合特性来看，3个引进品种的净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)、水分利用率(WUE)之间有较为明显的差异。其中，郁金香与对照福鼎大白茶相当，具有较高的净光合速率和水分利用率，较大的气孔导度、较强的CO2累积能力和光响应能力，说明该品种光合能力相对较强。3个引进品种的光饱和点和光补偿点存在较大的差异，郁金香的光合速率较高，其光饱和点也较高。三个引进品种的光合速率日变化均呈单峰型，无明显的光合午休现象，光合日变化的研究结果也表明，郁金香的光合能力略强于黄金芽和金光。
　　(5)从田间观测结果鉴定，供试品种的抗性强弱均呈现出福鼎大白茶＞郁金香＞金光＞黄金芽的趋势。叶片解剖结构指标初步鉴定表明，郁金香的抗性接近对照，黄金芽、金光的抗性都弱于对照。
　　在高温干旱条件下，叶片丙二醛含量的高低顺序为:黄金芽＞金光＞郁金香＞福鼎大白茶;黄金芽、金光脯氨酸含量显著低于对照，而郁金香与对照相当。茶树电导率高低顺序为黄金芽＞金光＞郁金香、福鼎大白茶。3个引进品种的SOD酶活性、POD酶活性、CAT酶活性为均显著低于对照，活性高低顺序为福鼎大白茶＞郁金香＞金光＞黄金芽的趋势。这些结果表明，在干旱条件下，对照福鼎大白茶、郁金香的抗性较黄金芽、金光强。
　　低温条件下，3个引进品种的SOD酶活性、CAT酶活性与干旱条件下的表现趋势一致，显著低于对照。POD酶活性则表现为福鼎大白茶＞黄金芽＞金光＞郁金香。三个品种的丙二醛、脯氨酸含量与均对照相当，相对电导率为:黄金芽＞金光＞郁金香＞福鼎大白茶。综合干旱和低温环境下各品种的抗性指标的测试结果，郁金香抗寒、旱性比对照福鼎大白茶略弱，但显著高于其余两个品种。
　　(6)对三个引进品种在川西茶区生长势、物候期、主要生化成分含量及配比、光合特性和抗性强弱进行综合评价，郁金香较黄金芽和金光生长势旺，光合效率高，生产潜力较大;从生化成分来看，其内含物较丰富，且氨基酸含量高，酚氨比低，具生产滋味鲜醇、品质优异的名优级绿茶的物质基础;其抗性和适应性也强于黄金芽和金光，综合性状相对较优;加上芽叶黄色具观赏价值，可以作为特色品种和观赏品种适当引入四川茶区，进行搭配种植。黄金芽和金光也具有生产优质、特色茶叶的生化基础，也具观赏价值，但其长势和抗性均较弱，只适宜小面积引进种植，同时，在栽培管理中，应加强水肥管理以及病虫害和自然灾害的防御，以提高产量和种植效益。

目录

声明

摘要

1．文献综述

1．1 研究背景

1．2 国内外研究现状

1．2．1 国内外育种现状及发展趋势

1．2．2 四川茶区引进品种适应性研究

1．2．3 茶树品种生物学特性研究

1．2．4 茶树品种主要生化成分研究

1．2．5 茶树品种抗性研究

1．2．6 茶树品种光合特性研究

1．3 研究目标

1．4 研究内容

2．材料与方法

2．1 试验材料

2．2 主要试剂

2．3 主要仪器

2．4 试验方法

2．4．1 茶树树势和生长势观测

2．4．2 营养芽萌发期观测

2．4．3 新梢生长势与芽叶性状观测

2．4．4 鲜叶主要品质生化成分测定

2．4．5 光合特性研究

2．4．6 抗性的鉴定

2．5 数据处理

3．结果与分析

3．1 茶树生长势比较

3．2 物候期观测

3．3 芽叶性状观测

3．4 主要品质生化成分与组分分析

3．4．1 主要品质生化成分

3．4．2 氨基酸组分分析

3．4．3 儿茶素组成成分比较

3．5 光合特性研究

3．5．1 3个引进品种主要光合特性的研究

3．5．2 3个引进品种的光响应曲线

3．5．3 3个引进品种净光合速率日变化的研究

3．5．4 光合作用各参数与环境因子的相关性分析

3．6 抗性研究

3．6．1 田间抗性自然鉴定

3．6．2 叶片解剖结构观测

3．6．3 抗性的间接鉴定

4 结论与讨论

4．1 结论

4．2 讨论

参考文献

致谢