6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)的影响

摘要

为探明6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)对香稻香气特征物质2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)形成的影响,以常规香稻品种农香18为材料,采用盆栽试验,设置3个不同浓度6-BA处理(S0:喷施清水,对照;S1:喷施15 mg/L的6-BA溶液;S2:喷施30 mg/L的6-BA溶液),研究了6-BA对香稻2-AP含量、脯氨酸和脯氨酸氧化酶等指标的影响.结果表明,不同浓度6-BA溶液对籽粒2-AP含量的影响各异,高浓度的6-BA溶液对籽粒2-AP的积累产生抑制作用.喷施15 mg/L的6-BA能够显著提高农香18的籽粒2-AP含量(48.16 ng/g),较S0显著提高了28.84％.喷施15 mg/L的6-BA溶液能够提高成熟期剑叶和籽粒的脯氨酸含量,分别比SO提高了19.94％和79.41％;喷施15 mg/L的6-BA能够显著提高成熟期剑叶脯氨酸氧化酶活性(33.36 nmol/min)比对照高出35.74％.喷施6-BA(15 mg/L)能提高成熟期香稻剑叶和籽粒的脯氨酸含量,成熟期剑叶脯氨酸氧化酶活性和全氮含量从而显著提高籽粒2-AP的含量.