3种松科植物松针多酚的体外抗氧化活性评价

摘要

红松、油松和樟子松3种松科植物的松针为实验原料,以DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和总还原能力为指标,评价3种松多酚的体外抗氧化活性,并与抗氧化剂VC进行比较,通过测定松针中多酚含量、原花青素含量和黄酮含量,分析抗氧化活性与其3种酚类物质之间的相关性.结果表明,樟子松多酚抗氧化能力较红松和油松多酚低,红松多酚对DPPH自由基清除效果最好,清除率最高可达94.52％,IC50值为4.44 μg/mL,油松多酚对羟自由基的清除率最好,清除率可达84.08％,IC50值为37.07μg/mL,油松多酚总还原能力最好,EC50值为93.06 μg/mL.相关性分析表明,多酚含量与DPPH自由基清除能力和总还原能力存在显著相关性,在抗氧化能力中起到了主要作用.因此,松针多酚由于其具有较好的抗氧化能力可作为一种天然的抗氧化剂.