从非洲猪瘟事件看食品供应链安全风险防控

摘要

非洲猪瘟事件对猪肉供应链的生猪养殖环节、存储运输环节、加工屠宰环节、终端销售环节都产生了影响.在其引发猪肉供应短缺现象的背后,也反映出了我国食品供应链整体抗风险能力不足.我国食品供应链存在三个层面的典型风险:供应链安全生产能力风险、供应链安全协作能力风险和供应链安全沟通能力风险.供应链安全生产能力风险是由于供应链各环节生产能力不足引发的安全风险;供应链安全协作能力风险是由于供应链各环节之间协作能力不足引发的低效风险;供应链安全沟通能力风险是由于供应链与市场之间信息透明度不高引发的交互风险.针对这些风险,首先应当提高各环节的生产能力、保障供应质量,为供应链的整体强化打下坚实的基础.其次,发挥核心企业主导作用、进行一体化建设,建立深度合作的高效供应链.最后,增强供应链和市场之间的信息透明度、实现信息共享,才能逐一增强风险防控,由点及线、由线及面地构建透明化、定制化的供销体系,增强供应链整体抗风险能力,真正保障食品安全.