米国食品安全強化法と求められる対応:「食の安全」をサプライチェーン全体で確立する:「食の安全」をサプライチェーン全体で確立する:「食の安全」をサプライチェーン全体で確立する

摘要

2011年に米国で食品安全強化法(Food Safety Modernization Act, 以下，FSMA)が制定された。FSMAは，米国内の農産物·食品の供給に携わる農場から製造·加工，梱包，保管，そして輸送，小売りまで，すべての事業者に「安全管理の眼」を光らせるよう義務付けるものだ。