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东北干酱入肴三例

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@@ 东北干酱又称干黄酱,是以黄豆、面粉、食盐等原料加工而成的,其味道鲜美,酱香浓郁,咸淡适口.因为这干黄酱所含水分较少,成品看上去较干,故名.最近一段时间,东北地区比较流行用干酱烹制菜肴,下面就给大家介绍其中的三款.

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来源
《四川烹饪》|2003年第1期|15|共1页
作者
陈俊材;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类烹调技术;
关键词
东北干酱; 原料; 菜肴; 干黄酱; 酱拌手撕菜; 酱炖土芸排; 酱炒蛋;
入库时间 2023-07-24 22:19:40

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