自制特色酱汁

摘要

如今，各种创新川菜层出不穷，让人目不暇接，但总的说来，还是以变化味道为主，所以各种自制酱汁也就成了厨师变化创新的“秘密武器”。为什么这样讲呢?因为用这些自制酱汁烹制出来的莱肴能形成自己的独特风格，一般人根本无法模仿其味道．这里，我就将自己创制的一些酱汁介绍给大家，